6、水盆羊肉
西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。
“水盆羊肉”又称6月鲜，是由1000多年前的“羊羹”进步而来的。因其在阴历6月上市，故称“6月鲜”。
推荐：
老白家水盆羊肉：北广济街口（近百盛）
7、小炒泡馍
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样，是回民的清真特点食品，但在做法上有不同：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一块炒制。
小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。
推荐：
马峰小炒：北广济街254号（近北广济街北口）
老乌家特点小炒：大皮院91号
8、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民街的特点清真食品。是西安人最受青睐的早餐之一（午餐，特别夜宵也可）。
肉丸糊辣汤另有一个高雅的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”不少。肉丸胡辣汤来源于西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但不同于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的学会也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻，以便愈加能突出肉和菜的口味。用回民常见的牛肉丸子，更有口味和实在。
胡辣汤吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。
推荐：
老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院89号
马尔里胡辣汤：洒金桥113号
9、小酥肉
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受青睐，海量食客慕名前往。
其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，肯定吃到肚歪才能罢手。
推荐：
定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口（盛志旺酿皮隔壁）
10、灌汤包子
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，使用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
其食用方法也非常讲究。第一要现蒸现吃，才能得其真味；二是手法特別，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底渐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍涼之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但假如不如此慢慢做，则比较容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。
推荐：
贾三清真灌汤包子馆（老店）：西羊市街121号（近北广济街与西羊市十字）；北院店铺：北院门93号（近西羊市东口）